Enzimat me prejardhje bimore përfshijnëamilazën, invertazën, papainën, bromelainën, ficinën, lipoksigjenazën, etj. Këto enzima kanë luajtur një rol të rëndësishëm në prodhimin e ushqimit, për shembull, shurupet, produktet e furrës, pijet alkoolike, produktet e qumështit, etj.
